ペコジャニ5回目の対決テーマは「からあげ」です!

からあげなんて本当に一番決めるの難しそう!何回でもテーマに取り上げれそうですよね(*^^*)

ということで今回は11月27日放送のペコジャニ∞のからあげ対決の結果と勝者は?

紹介された絶品からあげの名店の場所や大倉くん直伝?の家庭でできるおいしいレシピのポイントなどお届けいたします!

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ペコジャニ∞5回目は「からあげ」対決!

ペコジャニ11月27日放送の第5回目は「からあげ」がテーマです。

今回のプレゼンターは四天王からは渡部建さん(アンジャッシュ)、

芸能界の食通様ゲスト枠には市村正親さん、

そして関ジャニ∞からは丸山&大倉コンビが登場します。

初戦を落として立場の弱いアンジャッシュ渡部さんがリベンジするか、

崩壊キャラとなると言われている市村さんがもっていくか、

はたまた大倉くん自ら調理もするらしい関ジャニチームが勝利するのか、楽しみです!

 

ペコラーゲストは勝俣州和さん、滝沢カレンさん、宮崎美子さんとなっています。

 

紹介された絶品からあげのお店や場所はどこ?

①渡部建の南小岩の「素揚げや」からあげ

グルメ四天王からは一巡回って渡部建さんの再登場です。

他の四天王3人に比べると小洒落たお店を出してきそうだな~という印象がありますが今回のからあげはどんなからあげなのでしょうか?!

お店は小岩にある絶品からあげ屋さんだそう!

しかも秘密の追加アイテムが登場するようです。

そんな渡部さんの紹介するからあげは…

江戸川区南小岩、小岩駅から徒歩7分商店街を進んだところにある「素揚げや」。

こちらのからあげは鳥取の大山どりのひなを使用。フランス産の岩塩を振って冷蔵庫で3日寝かせます。

気泡もほとんどたたないような超低温の油で15分揚げて内側を蒸し焼きにした状態から、200度超えの油で表面を揚げ固めパリパリに仕上げられます。

いろいろな部位がまるごと楽しめるこのからあげと、からあげ以上に存在感のあった凍ったレモンで作るレモンサワー

氷で薄まらないキンキンに冷えたレモンサワーとからあげの組み合わせは絶品だそうですよ(*´﹃`*)

 

☆素揚げ 手羽 756円

素揚げや:住所江戸川区南小岩25-1

 

今回対決に登場した素揚げやさん以外のお店の紹介もあったので載せておきます。

 

  • 目黒区駒場の「菱田屋」唐揚げ定食950円

  • 港区芝浦の「水炊き鼓次郎」鶏カラアゲ500円

②市村正親のイタリア風からあげ

食通様枠のゲストは歌って踊れるグルメスター市村正親さんです。

篠原涼子さんの旦那様ですよね(*^^*)

最初は全然想像つかなかったけどこのお二人の演技しているときじゃない姿を見るととてもお似合いで楽しそうだな~と思ってしまいます(*^^*)

 

話は反れましたが顔が濃い俳優のトップに必ず君臨する市村さんが紹介するのはやっぱりw「イタリア風からあげ」!

予告動画で緑色のからあげにチーズがかかったようなからあげが映りますがあれなのかな?

緑色の正体は青のりではなくてバジルですよね?

チーズ好きにはたまらないかもしれませんがキャラ崩壊の市村さんのプレゼンが楽しみです。

市村さんの食のモットーは「決まりきった単純な味はダメ!」ということで行きつけの店には「市村スペシャル」なるメニューが存在するそうです。

 

今回の放送でからあげとは関係ありませんがw一般のお店で言えば誰でもオーダーできるという隠れメニュー「市村スペシャル」が紹介されていましたのでご紹介しますね。

市村スペシャルが食べられるお店

有楽町「慶楽

本格広東料理店の「慶楽」さんでの市村スペシャルは

  • 鶏絲水餃麺(1180円)

お店の看板メニューである鶏モヤシつゆそばに水餃子を2個だけトッピングしたものです。

通常であれば鶏もやしそばと一人前8個の水餃子をオーダーしなければなりませんが水餃子とそばを同時に味わいたいというワガママからできたメニューです。

確かに別で8個はきついけどちょっと食べたい気持ちわかりますね。

メニューにはのっていませんが誰でも頼めるそうなので、ぜひペコジャに見た!とオーダーしてみてはいかがでしょうか?

 

目黒区青葉台「ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ

世界ピッツァ選手権で二連覇したシェフが作るナポリピッツァが人気店の市村スペシャルは

  • ピッツァ市村(2300円)

生クリームベースの生地に市村が好きなもの(生ハム・オリーブ・ミニトマト・バジル・モッツァレラチーズ・リコッタチーズ)だけが入ったスペシャルメニュー。

こちらもメニューにはないですが一般の方でもオーダーできるそうですよ(*^^*)

 

さてさて本題の市村さんのからあげですw

目黒区東山池尻大橋液から徒歩二分のオステリア・ヴォーノ

このお店にももちろん市村スペシャルがありますよ~!

  • 市村スペシャルメニューオムリゾット 3,600円

※トマトリゾットをフワフワのたまごでくるんだ一品

そして今回紹介するからあげも市村スペシャルwww

2種類のチーズの衣のからあげにオリジナルのジェノベーゼソースを絡めて最後にチーズをトッピング!

ワインに合うイタリアンなカラアゲです。

市村スペシャルイタリア風唐揚げ 1620円

オステリア・ヴォーノ目黒区東山3-15-12ディライト東山B1F

※こちらの唐揚げは2017年12月31日までの期間限定だそうです!

 

ちなみに我が家のそばのからあげ屋さんにも「トマト&バジル」味なるからあげがあるのですがたしかにこの組み合わ

せにチーズはテッパンですよね。

今度やってみよう(*^^*)

むしろご家庭で作るからあげのバリエーションにもなりそうです!

 

 

 

③関ジャニ丸山&大倉の宮崎地鶏のからあげ

食材にこだわった一品を作る関ジャニチームはもちろんお肉にこだわるようです。

鶏肉といえばやっぱり「宮崎県」!!

なんだかんだ九州率高いですね。

忙しい関ジャニにとっては大変なロケかもしれませんが、別に会えるわけじゃないけどw九州住みの自分にとってはなんだか嬉しく思ってしまいます(*^^*)

 

いつもは食材をゲットし、そこからはプロの方に調理をお願いする関ジャニチームですが今回はなんと大倉くん自ら調理に参加するとかしないとか?!

ステイックを包丁に持ち替えてどんな華麗な手さばきを魅せてくれるのか楽しみです。

自宅で簡単に作れる絶品からあげのコツも披露されるようなのでコレは必見ですね!

 

今回関ジャニにからあげを教えてくれたのは日本唐揚協会会長のやすひさてっぺいさん。

日本唐揚協会とは唐揚好き会員9万人以上いるという世界最大のファン協会なんだそう!

会長のやすひささんが教えるイマドキの唐揚げのタイプは3種類!

王道タイプ

王道タイプで紹介されたお店は「元祖!中津からあげ もり山(学芸大学)」

  • 骨なしもも(100グラム)310円

素揚げタイプ

素揚げタイプで紹介されたお店は「丸鶏 るいすけ(新宿)」。

  • 丸鶏の素揚げ 980円

アレンジ系ソースあとがけタイプ

トッピング系のからあげで紹介されたのは「天下鳥ます からあげ酒場(池袋)」。

  • タルタルソース 350円
  • カレーマヨ 330円
  • たこ焼き味330円
  • おろしポンズ 330円

現在ソースは35種類あるそうです!

 

関ジャニが選んだのは王道タイプ!肉にこだわることになりました。

スペシャリストが教えてくれた「ふわウマ鶏」を求めて宮崎県へ。

上手い鶏を育てるためのこだわりとして養鶏場ではなく牧場で育てている黒岩牧場では鶏を放し飼いにしているそうです。

山を買って放し飼い、逃げようと思えば逃げれる環境ですがゴハンのときと寝るときはちゃんと鳥小屋に戻るそうです。

この放し飼いに適した鶏は日本の鳥ではなくフランスの赤鶏「レッドブロ」。

飲む水は山からの湧き水土壁を食べて体調管理をし、ストレスフリーで育つ「黒岩土鶏」と命名されたこの鶏はブロイラーの3倍の時間をかけて育てられ、ブロイラーより一回り以上大きいです。

 

からあげではなくて鶏の説明ばかりになってしまいましたがwここからです!

なんと今回は料理男子大倉くんが調理のすべての工程をこなすと!

女子的には大倉くんのエプロン、包丁さばき、見ているだけでドキドキでしたがすばるくんがソッコー「プロのやつが食べたい!」と突っ込んでいて笑いましたw

からあげにするにはもったいないほどの鶏肉を使うことにおじけず、しっかり練習をして自信たっぷりの大倉くんがかっこいい!

では大倉くんが作るからあげ約8コ分(塩ダレ)レシピです!

  1. 切った鶏モモ肉(400グラム)に塩・ごま油・一味唐辛子・黒胡椒少々を漬けこみ2時間寝かす。
  2. おろしにんにく・酒・おろし生姜・すりおろしりんご・パイナップルジュースにつけこみ3時間寝かす。※家庭では1と2の調味料などをすべてフリーザーパックに入れ揉み込んでつけ置き30分で大丈夫だそうです。
  3. 混ぜ合わせた片栗粉とコーンスターチを薄くまぶす。
  4. 160度のサラダ油で揚げ始める(4~5分)
  5. 揚げ上がりに180度まで温度を上げて、網ですくいながら空気に触れさせるように揚げる。
  6. 完成!

最初丸山くんが塩で2時間、にんにく3時間って言ったときはできるかー!!と思ってしまったズボラ主婦ですがw一気にまとめてフリーザーパック揉み込みならイケるw

下味の段階でごま油を入れるっていうのは初めて聞いたのでちょっとやってみたいなと思いました。

【材料】8個分
鶏肉 黒岩土鶏モモ肉 400g
(ご家庭で作る場合はスーパーなどで売っている鶏モモ肉でOK)

★下味付け1
塩・ごま油 小1
一味唐辛子・黒コショウ 少々

★下味付け2
酒 大2
おろしニンニク 大1
おろし生姜・すりおろしりんご、パイナップルジュース 小1

★仕上げ
片栗粉・コーンスターチ 100g
サラダ油 適量
レモン 適量

出展:ペコジャニ公式ホームページ

我が家はからあげは作らず買う派ですがwチャレンジしてみようかな~と思っています。

もしかして今後は関ジャニが調理するなんてことになったりするんですかね?!今回だけ?!

 

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からあげ対決の結果と勝者は?

4回目までの現在のプレゼンの対戦成績は

四天王2-ゲスト1-関ジャニ1

となっています。

からあげ対決の結果は放送までお待ち下さい(><)!

今回のジャッジは…

渡部素揚げからあげ→勝俣・宮崎・渋谷・安田・横山…WINNER☆

市村イタリアンからあげ→滝沢・錦戸

関ジャニ黒岩土鶏からあげ→ゼロ

 

ということで渡部さんの素揚げ鶏の勝利でした!

というか凍らせたレモンで作るレモンサワーにみんな心惹かれすぎていて唐揚げのほうが霞んでいた印象でしたが…^^;

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おわりに

なんだかなかなか関ジャニは勝てませんね(><)!

陸王じゃないけど実績がないのが決め手にならないのかなー^^;

でもその土地の食材の素晴らしさはすごく伝わってきますね。

関ジャニチームが負けても食材を作る方にマイナスイメージは全く持たないので、食を支える人がいてこその毎日の食事のありがたさを少しでも感じれたらいいのかなと思いました。

 

次回は「明日絶対に食べたくなる!究極の丼」だそうです。

ちょっとこれまた幅が広そうですね!楽しみにしたいと思います(*^^*)